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sábado, 18 de julio de 2015

Torta Casera de Vainilla

Ingredientes para una torta de un 1kg:

500gr  o 4 tazas de Harina Leudante
500gr  o 3 1/2 tazas de Azúcar Común
300gr o 1 y 1/2 de Mantequilla sin Sal
8 Huevos 
360ml 0 1/2 de leche 
1/2 Cucharada de Polvo de Hornear 
1/2 Cucharada de Vainilla
1 Pizca de Sal
Ralladura de 1 Limón
Jugo de 1 Limón

Preparación:

Colocamos en la batidora los 300gr de mantequilla sin sal junto a los 500gr de azúcar y batimos hasta que se mezclen bien y obtener una mezcla homogénea.
Luego sin dejar de batir vamos incorporando los huevos de dos en dos hasta añadirlos todos,  después que este todo mezclado añadimos la cucharada de vainilla y apagamos la batidora con una paleta incorporamos la harina de trigo a la mezcla junto a la 1/2 cucharada de polvo de hornear mezclamos bien y por ultimo añadimos la pizca de sal la ralladura del limón y el jugo.
Cubrimos el molde con mantequilla y harina para que no se nos pegue nuestra torta a la hora de la cocción.
Vertimos la mezcla en el molde y la llevamos al horno pre-calentado a 200°C  por 1 hora aproximadamente.       








lunes, 13 de julio de 2015

 Pan Casero 



Ingredientes:

1kg de Harina todo uso
1 Huevo (opcional )
2 Cucharadas de levadura instantánea 
2 Cucharaditas de azúcar
1 Cucharadita de Sal
50 kg de Manteca vegetal o mantequilla
1 y 1/2 Tazas de agua aprox
aceite vegetal

Preparación:

Prendemos el horno y lo ponemos a pre-calentar a 220°C tamizamos 75g de harina en un bol y reservar el resto para luego, añadir la sal,el azúcar,el huevo,la manteca la levadura instantánea y finalmente el agua la añadiremos poco a poco para no pasarnos hasta obtener la humedad deseada, removemos bien con una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes.

Luego tamizamos los 25g restantes de la harina en un mesón y retiramos la mezcla del bol para proceder a amasarla.

Amasaremos la mezcla por 20 minutos hasta que esta ya no se nos pegue de las manos ni del mesón. Luego de que la masa este suave y elástica hacemos una bolita con ella después añadimos un poco de aceite vegetal en el bol donde realizamos la mezcla metemos la masa adentro y la tapamos para que fermente.
Pasada dos horas y después que la masa halla doblado su volumen echamos un poco de harina en el mesón de trabajo y colocamos la masa sobre ella luego vamos a proceder a darle forma a la masa para ello le hacemos unos pliegues hasta llevarlos al centro de la masa repetimos este proceso varias veces para tensionar bien la masa  luego le damos la vuelta a la masa y terminamos de tensionarla dándole vueltas con las manos.

Hecho esto preparamos una bandeja con manteca y abundante harina para que la masa no se pegue a el  y colocamos la masa encima tapamos con un paño de cocina y dejamos que vuelva a doblar tamaño luego de esto procedemos a realizarle los cortes al pan  el mas sencillo de hacer es en forma de cruz como puedes observar en la figura.

Finalmente horneamos en nuestro horno ya pre-calentado a 220°C  por 30 minutos hasta que nuestro pan este dorado por encima retiramos nuestro pan del horno lo dejamos reposar y listo ya tenemos nuestro pan casero listo para comerlo.







miércoles, 21 de noviembre de 2012

De la mano de los amigos de http://www.concuchara.com/ nos llega un Bacalao desalado con papas:


Ingredientes :
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
150 cc. de aceite oliva virgen
2 guindillas
4 patatas medias
200 cc. de caldo de pescado, pastilla
400 gr. de bacalao desalado, lomos

Preparación :
Se pica la cebolla y el pimiento verde y el rojo en julianas.

Se vierte en aceite virgen extra y cuando se doren se añade la guindilla. Se pelan las patatas y se cortan rodajas gruesas, se incorporan a la cazuela.

Se añade de caldo de pescado y se cocina a fuego medio unos 20 minutos.

En una sartén con un poco de aceite, se fríe brevemente por los dos lados los lomos de bacalao y seguidamente se pasan a la cazuela de las papas, con la piel hacia arriba, de 5 a 10 minutos.

Al servir no olvidar de retirar las guindillas.

sábado, 12 de mayo de 2012



Ahora unas Donas!!!

miércoles, 20 de julio de 2011

Receta Peruana!

Perú es el país con la gastronomía mas diversa del mundo ya que tiene mas de 490 platos típicos, los platos peruanos tienen la característica particular que fusionan las técnicas culinarias de los antiguos habitantes del Perú con la cocina española además de los aportes obtenidos de la costa atlántica del África, el día de hoy para degustar ese sabor peruano les tenemos una receta llamada Ají de Gallina, este plato es muy solicitado por los turistas de este país.

Necesitamos:

01 Gallina de 2 kg aproximadamente
05 Pan Ingrediente Principal
50 Gramos de Ají amarillo molido
30 Gramos de Ají panca molido
50 Gramos de Queso parmesano
250 Gramos de Queso fresco
250 Gramos de Cebolla
50 Gramos de Maní tostado
05 Huevo duro
10 Papa amarilla
10 Aceituna negra
16 Cucharadas de Leche
07 Dientes de Ajo
Comino al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación:


Hervir la gallina con apio, laurel, zanahoria y sal hasta estar tierna. Guardar 1/2 taza de caldo. Sacar, trozar y deshilachar la carne.

En una olla aparte freír en aceite: los ajos picados, la cebolla picada, los ajíes y la pimienta. Cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregar el pan remojado en leche y revolver. Aligerar con el caldo de la gallina. Agregar un poco más de leche si fuera necesario.

Agregar a esto la gallina deshilachada. Remover bien. Echar sal y las pimienta molida.

Colocar el ají de gallina en el centro de una fuente y poner alrededor las papas cocidas y cortadas en mitades. Espolvorear con queso parmesano.

Decorar con aceitunas, huevo cocido y perejil al gusto y servir acompañado de arroz blanco.

Fuentes:

http://es.wikipedia.org/wiki/Aj%C3%AD_de_gallina
http://www.saboresdelperu.com/recetas/platos-de-fondo/9/aji-de-gallina

lunes, 4 de octubre de 2010

Ingredientes:

500 Gramos de Auyama (Zapallo) sin concha

2 Tazas de leche

1 Cucharada de Clavo Dulce

1 Cucharada de Canela

1 Taza de Azúcar

Preparación:

Sancochar la auyama con el clavo dulce y la canela, luego colocar en un colador y escurrir el agua, llevarlo a la licuadora, agregar las dos tazas de leche, la azúcar y hielo al gusto.

Fuente: Mi mamá

Vea También: Bacalao desalado con papas