SugarVeil es una marca creada por Michael Hester que nos ofrece una nueva herramienta para decorar todo tipo de postres solo queda aplicar la imaginación, básicamente se trata de una especie de encaje pero en vez de ser de tela o papel esta hecho de materiales comestibles como la azúcar pulverizada. En este articulo quiero enseñarles a preparar su propio Sugarveil en casa, manos a la mezcla.
Ingredientes
1 cucharada de cmc
Un cuarto de taza de agua hirviendo
2 cucharadas de maicena
Una cucharada de azúcar pulverizada
una cucharadita de merengue en polvo
Una cucharadita de glucosa
Preparación
La cucharadita de cmc se mezcla con el cuarto de taza de agua hirviendo hasta que todo el cmc este, humedecido, se deja en reposo 4 horas hasta que el cmc se trate bien y quede sin grumos. Sacar el cmc y dejarlo reposar acelera el proceso.
Luego incorporamos las dos cucharadas de maizena la cucharada de azúcar pulverizada la cucharadita de merengue en polvo y la cucharadita de glucosa se mezcla hasta que todo quede sin grumos debe quedar una textura bien gomosa puede agregar colorante blanco para que quede un color blanco puro también puede agregar cualquier color en gel o crema se agregó una cucharadita de agua caliente para que comparte mejor. Se utiliza un molde de silicona, en la web MoldesdeSilinona.net hay muchos modelos excelente para hacer encaje, es importante que se apliqué bien en el molde presionando bien para que llene todos los espacios. Se repasa bien para que quede bien llenado los orificios del encaje para que no se rompa cuando se está despegando
Se recomienda dejar secando a temperatura ambiente con el calor de una lámpara alrededor de 2 horas, un indicador que ya esta listo el encaje es que este se torna opaco y no se pegue a los dedos, se debe despegar con cuidado poco a poco para que no se rompa o se quede pegado al molde. El producto final debe ser el encaje seco pero flexible
En caso que el encaje está difícil de sacar del molde se debe tomar un técnico conocido y colocarlo encima de encaje Sólo por un momento para que el encaje se hablando un poco.
Si quieres saber mas de este fabulo invento visita MoldesDeSilicona.net
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